Under denne tittelen vil vi samle en rekke vegetariske godbiter. Og vi velger å starte med denne:

BAKTE ROTGRØNNSAKER MED OSTEKREM OG OVNSBAKT HVITLØK

2  gulrøtter

4 poteter
2 pastinakker
3 rødløk
1/2 dl olivenolje
1 ts havsalt
1 krm svart pepper
noen kvaster frisk timian / 2 ts tørket

Ostekrem
150 g Philadelphiaost / tahin (sesampasta)
1/2 dl olivenolje
1 ss balsamicoeddik
1 hvitløksfedd
salt og svart pepper
2 dl kokte brune bønner / andre bønner (ev. på boks)
2 ss hakkede valnøtter
finrevet eple

Ovnsbakt hvitløk
4 hele hvitløker
2 ss olivenolje
1 ts salt

1. Sett ovnen på 200 grader. Skrell rotgrønnsakene og rødløken og skjær dem i båter. Hell oljen i en ildfast form. Legg først i gulrøtter og kålrot og bak dem i ovnen i 15 minutter. Legg deretter i poteter, pastinakk og løk, rør om og sett det i ovnen i 20 minutter. Tilsett salt og pepper, og noen kvaster frisk eller tørket timian.

2. Rør ut osten med olje, smaksett med eddik, tilsett revet eple, press i hvitløk og smak til med salt og pepper. Bland til slutt i bønnene og valnøttene.

3. Du får kanskje plass til hvitløkene ved siden av de andre grønnsakene. Legg de da i formen samtidig som potetene. Slik gjør du: Skjær av toppen på løkene og sett dem i en liten ildfast form. Hell over oljen. Bak hvitløkene i 30 min på 200 grader.

For alt-etere er Lammekoteletter perfekt tilbehør!