Hva er vel ikke bedre enn en frisk og sommerlig ostekake på en lun og varm sommerkveld? Denne oppskriften er hentet fra Findusmagasinet. Vi gjengir den her med noen småjusteringer for å få den så økologisk som mulig!

Til fire personer trengs følgende:

Bunnen

• 15 havrekjeks
• 50 gram økologisk rørsukker
• 8 ss smeltet smør

Osteblanding

• 700 gram Philadelphia ost naturell
• 150 gram økologisk rørsukker
• Frøene fra en vaniljestang
• Saften fra en økologisk sitron
• 4 økologiske egg

Topping

• 5 dl  økologisk rømme
• 7 ss økologisk rørsukker
• Frøene fra en vaniljestang

Jordbærsaus

• 2 kurver med økologiske jordbær
• 1 dl økologisk rørsukker

 

Slik gjør du

1. Knus kjeksen og bland med sukker og smør. Dekk bunnen i en springform (ca 23cm) med bakepapir og hell kjeksmassen i. Forstek på 180 grader C i 10 minutter.
2. Osteblandingen røres godt sammen i miksmaster. Hell balndingen over bunnen i springformen.
3. Stek kaken videre i ca. 25-30 minutter på 130-140 grader (varmluft). Husk at steketiden varierer fra ovn til ovn.
4. Ingrediensene til toppingen blandes sammen og hellesforsiktig over kaken når den e ferdig stekt.
5. Sett kaken til kjøling til neste dag.
6. Kjør bærene i foodprosessor, smak til med sukker. Sil sausen og server til kaken.
7. Pynt gjerne kaken med friske bær og mynteblader.

 

Fortsatt god sommer til alle sammen!