Nå nærmer vi oss julaften med stormskritt og det betyr en ting: Good mat!

Et ordentlig festmåltid er ikke komplett uten en tradisjonell dessert – så hvorfor skulle julaften være et unntak? Denne oppskriften på riskrem med bringebærsaus er spesiallaget for oss veganere, men passer for alle som prøver å være litt sunnere og unngå for mye animalsk fett (som det fort kan bli mye av rundt juletider)!

4 porsjoner

Ingredienser til grøt
5 dl kokosmelk
1 dl grøtris (bruk den typen som har 15 minutters koketid)
1 ss agavesirup/annen søtning
6 dl soyafløte

Fremgangsmåte
1. Ha kokosmelken, grøtrisen, saltet og sukkeret i en kjele og kok på lav varme i 15 min. Når den er ferdig, kjøler du den av.
2. Pisk kremfløten og tilsett riskremen (som nå skal være kald). Konsistensen skal være luftig.

Ingredienser til bringebærsaus
250-300 g frosne bringebær (eller andre typer bær)
1 ss agavesirup/annen søtning

Fremgangsmåte
1. Ha de frosne bærene i en kjele med litt vann. Varm opp bærene til de ikke lenger er frosne og ha i søtning.
2. Mos bærene med stavmikser/potetmoser til sausen er jevn.
3. Sil sausen gjennom en finmasket sil.

PS. Kok risgrøten ferdig et par timer i forveien, så den blir ordentlig avkjølt før den blandes med kremfløten.

God jul og godt nyttår!

Skrevet av: Mays Dakhil