Det er på høy tid å orientere seg i den populære mattrenden Raw Food, så her er litt grunnleggende informasjon og inspirasjon.

Hva er Raw food?

Raw Food er ikke bare en diett, men en livsstil. Formålet med Raw Food er å maksimere graden av ernæring gjennom å spise mat med levende bioaktive ingredienser som kan regenerere kroppen og skape helse og overskudd på alle plan. Raw Food er mat som ikke er prosessert, ikke kokt og stort sett økologisk. Enkelte inkluderer kjøtt og fisk mens de fleste er rent veganske.

Raw Food kan varmes opp til 40 grader men grensen går der vitaminer og enzymene ellers ville bli ødelagt. Næringsstoffene i kokt og stekt mat er ofte under halvparten av næringen i rå mat, samt at steke og kokeprosessen ofte skaper uheldige nye kjemiske stoffer og bindinger som kroppen ikke takler og som kan skape sykdom. I tillegg dør alle enzymene som er de som skal sørge for å bryte ned maten og øke næringsopptaket.

Raw Food har vist seg helbredende på en rekke tilstander og blir brukt medisinsk i mange tilfeller av hjerteproblemer, fedme, diabetes, kreft, immunforsvarssykdommer m.m. Men svært mange blir tiltrukket av Raw Food som livsstil for dets foryngende og skjønnhetsskapende effekt. I tillegg er det vanlig blant Raw Food’ere å merke emosjonelle, mentale, og spirituelle kvaliteter.

Raw Food er ikke bare grønne salater, men også smoothies, puddinger, supper, pateer, pizza, kaker, iskrem, juicer, salater, taco, desserter og mye mer. Fremgangsmåten er bare litt annerledes.

Hvorfor Raw Food?

Fordeler for kroppen:
• God helse
• Et sterkt immunforsvar
• En velfungerende og glad kropp
• Økt energi, vitalitet og livskraft
• Indre kjemi i balanse
• Kroppens intelligens blir sterkere
• Styrket og sunn forplantingsevne

Fordeler for følelsene:
• Overskudd til livet og lek
• Balanserte emosjoner
• Styrke til å takle forandring
• Økt egenomsorg
• Har mer å gi til omgivelsene
• Tilstedeværelse i følelsene
• Mye glede og entusiasme
• Evne til å takle konflikter
• Økt spontanitet
• Mye mer livsglede og skapertrang
• Sterkt sensualitetsskapende

Fordeler for sinnet:
• En merkbar letthetsfølelse
• Balansert psyke
• Bedre hukommelse
• Inspirasjonsskapende
• Økt lærevillighet
• Styrket evne til grensesetting

Fordeler for åndelighet:
• Stor grad av inspirasjon og kreativitet
• Evne til å manifestere det indre
• Selvutviklende og selvrealiserende

Fordeler for miljøet:
• Miljøvennlig produksjon
• Mindre utslipp av CO2
• Helhetlig tenkning
• Sunne verdier for kroppen, miljøet og planeten

Hvordan?

En ren vegansk Raw Food-diett kan absolutt fungere, men det er en ekstrem diett som krever at man setter seg inn i hva man spiser og at man passer på næringsinnholdet. Hvis ikke kan mangelsykdommer oppstå. Men du kan spise Raw Food i forskjellig grad. Et 20 % Raw Food tillegg til ditt vanlige kosthold gir deg mange helsefordeler og er ofte den beste måten å starte på.

Eksempel på dagsmeny:
• Frokost: Superfood-smoothie med bær, nøtter, alger + diverse andre ingredienser etter dagens behov.
• Lunsj: Stor fargerik salat med appelsin og koriander-dressing, guacamole og ”levende knekkebrød”
• Middag: Rå pizza, bunnen er laget av grønnsaker, urter, nøtter, frø og olje, og tørket i en dehydrator. Osten er laget av nøtter. Serveres med pesto og oliventapenade, tomater og oliven, og en stor salat med spirer.
• Mellommåltider: Grønn smoothie med for eksempel spinat, salat, pære, sitron og havsalt.

Det finnes mye informasjon om Raw Food på internett og det er skrevet en rekke bøker, men det kan også være lærerikt å melde seg på kurs.

 

Kilder og mer info: Raw-food.no, Klikk.no, LevRått.com, DinMat.fvn.no