Som veganer eller allergiker er det veldig mye man kan savne når det gjelder mat. Som regel tenker man ikke på dette, i hvert fall ikke når det har gått en stund, men det er unektelig et stort savn etter fetaost når gresk salat settes på bordet. Og cæsarsalaten er rett og slett ikke fullkommen uten fetaost. Men det betyr ikke at man ikke kan lage en veganvennlig salat!

Denne oppskriften smaker ikke 100% som fetaost, men den smaker fantastisk og bidrar til en mer spennende salat. Bør prøves!

Ingredienser
½ kg tofu, hard
2 ss vann
4 ss gul misopuré
60 ml rødvinseddik
1 ss sitronjuice
1 ts salt
2 ts basillikum, tørket
1 ts oregano, tørket
2 ss næringsgjær

Fremgangsmåte
1 Bryt eller kutt tofuen i fetaost-terninger i en dyp bolle.
2. Bland alle de andre ingrediensene i en annen bolle og ha tofuen oppe i blandingen.
3. Valgfritt: Knus tofubitene i med hendene. Kna tofubitene mens du har hendene oppi bollen og pass på at alt er godt dekket av væsken. Pass også på at bitene ikke blir for fine.
4. La tofuen marinere i 15 minutter eller mer. Dette bestemmer du selv, men husk på at jo lenger du marinerer, jo sterkere blir smaken på tofuen.
5. Serveres fersk eller oppbevares i kjøleskap (med lufttett beskyttelse).

Skrevet av Mays Dakhil