Falafel er en fantastisk form for hurtigmat. Og det beste av alt; det er både smakfult og kjøttfritt!

Dette trengs:

• 800 g kokte kikerter (kan eventuelt bløtlegges over natten i stedet for å kokes)
• 2 ts spisskummen
• 2 ts koriander
• 1 rød chili
• 2 hvitløkfedd
• 1/2 dl hakket bladpersille
• 2 ss mel
• 1 ts bakepulver
• Evt. 1 egg (kan sløyfes)
• revet skall av 1 sitron
• salt
• olje til steking
• varme pitabrød og salat

Slik gjør du:

Tørk kikkertene. Rens chilien for frø. Finhakk chili og hvitløk. Kjør kikkertene i en kjøkkenmaskin, tilsett koriander, spisskummen, chili og hvitløk. Bland godt sammen.

Bland til slutt inn mel, egg og sitronskall. Smak til med salt. Form blandingen til valnøttstore boller og stek dem gylne i olje.

Serveres med salat i varme pitabrød.