Det er veldig enkelt å lage sin egen sunne og rå sjokolade. Det beste er at du kan lage den med akkurat de ingrediensene som du liker best. Som vanlig har jeg slumpet i vei når jeg lagde denne frukt- og nøttesjokoladen, men omtrent slik gikk jeg fram:

Først så smeltet jeg økologisk og rå kakaosmør i vannbad. Hakket de store klumpene opp før jeg hadde det i vannbadet slik at det ikke skulle ta evigheter før det smeltet. Deretter blandet jeg i godt med økologisk kakaopulver slik at massen tyknet og ble sjokoladefarget! Som søtning brukte jeg yucca sirup. Jeg hadde også godt med rosiner, mandler, tørkede tranebær og litt kakaonibs i blandingen. I tillegg tilsatte jeg litt ekte økologisk vaniljepulver samt litt salt. Her er det bare å smake seg frem til man får det slik man liker best.

Til slutt hadde jeg i enda mer kakaopulver, slik at konsistensen ble helt tykk. Jeg presset så blandingen ut på et bakepapir så det ble en flat og jevn plate. Lurt å prøvesmake før man avslutter altså. Etter å ha stivnet i kjøleskap ble platen skjært opp i passende biter og servert. Smaker kjempegodt – og er veldig sunt!

Har du noen tips til rå og sunn sjokolade? Da vil jeg gjerne høre 🙂