Man kan enkelt styre unna ferdig-pakkene med indiske krydderier og sauser, og lage nydelige indiske retter fra bunnen av. Sett av litt tid til god marinering, og du vil ha et festmåltid fri for tilsetningsstoffer!
Til denne retten trengs følgende:
- 800 g benfritt kjøtt av lam eller kylling
- 3 båter hvitløk
- 2 stk løk
- 2 ts revet frisk ingefær
- 1 ts koriander
- 2 ts malt spisskummen
- 1 ts malt kardemomme
- 1 ts salt
- ½ ts kajennepepper
- 2 ss olje
- 3 ss tomatpuré
- 2 dl yoghurt naturell
- Fersk koriander
Slik går du frem:
1. Skjær kjøttet i terninger og ha det over i en bolle.
2. Skjær den ene løken i båter og riv ingefæren. Legg dette sammen med hvitløk og det øvrige krydderet i en foodprocessor og kjør til en fin masse. Ha blandingen over kjøttet og la det stå til marinering i en time.
3. Del den andre løken i skiver, varm olje i en stor panne og tilsett løken. Stek på middels varme til løken blir myk. Skru opp varmen og tilsett lammekjøttet, stek i ca. 5 minutter til kjøttet har en nøttebrun overflate.
4. Tilsett tomatpuré og 2 ss av yoghurten. Bland godt og kok til all overflødig væske er borte. Tilsett resten av yoghurten og fersk finhakket koriander, og rør til det har fått en tykk konsistens.
5. Skru ned varmen, legg på lokk og la kjøttet trekke i sausen til det er mørt, ca. 30 minutter. Tilsett litt vann om nødvendig.
Server med ris og nanbrød.
Velbekomme!
