Denne veggismiddagen er kjempegod og enkel! Jeg syntes det er viktig med innholdsrike måltider, der man får i seg mye forskjellig næring. Her har man masse mat til å bli god og mett av. Anbefaler å prøve denne om du ønsker en smakfull vegetarmiddag! Kan også lages vegansk ved å bruke olje fremfor smør til steking, og bruke veganervennlig pasta.
Du trenger:
- Fullkornspasta
- Sjampinjong
- Tomatbønner
- Broccoli
- Tomat
- Hvitløk
- Gresskarkjerner
Kutt opp tomat, broccoli, sjampinjong og press hvitløk. Kok pasta og stek sjampinjongen i pepper. Varm opp tomatbønnene i en kasserolle, og tilsett tomat og hvitløk for ekstra smak og fylde. Man trenger kanskje ikke tomat til tomatbønner, men jeg syns det gir enda mer smak. Bland sammen alt i en skål og topp med gresskarkjerner. Kjempegodt og enkelt.
