Grønne godbiter, Mat, Oppskrifter, Økologisk, Vegetar

Ukens grønne godbit

TRUFE DE CHINE MED TRØFFELOLJE OG RUCULA

Ingredienser

Rund blåpotet i skiver
olivenolje

trøffelolje

salt og pepper

Ruccula

vinaigrette

urter

Vinaigrette
1 fedd hvitløk
1 sjalottløk
¼ dl god eddik

3 soltørkete tomater

salt og pepper

1 ts frisk timian

1 dl olivenolje

 

Skrell potetene og skjær de i tynne skiver som du legge i kaldt vann for å ikke bli brune. Kok opp godt saltet vann og ha i potetskivene og la de koke et par minutter (blansjering). Ta opp potetskivene når de fortsatt har litt tyggemotstand i kjernen og ha de over i iskaldt vann.Rens og finkutt hvitløk, sjalottløk og soltørket tomat. Has i en bolle sammen med eddik, salt og pepper. Spe forsiktig i oljen under omrøring. Tilsett timian.
Ha potetskivene i en bolle. Drypp trøffel- og olivenolje over potetskivene, smak til med salt og pepper, bland godt.Fordel potetskivene på tallerkener. Ha vinaigrette over rucculasalaten. Bland godt og fordel oppå potetskivene. Pynt med urter.

Oppskriften er hentet fra Apéritif.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Hva blir? * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Varsle meg om nye kommentarer via e-post. Du kan også abonnere uten å legge inn en kommentar selv.