Kosthold, Livsstil, Oppskrifter, Vegetar

Vegansk: Ovnsbakt squash

IMG_25422

Om du er veganer eller ønsker å prøve en vegansk rett, anbefales denne! Kjempegod, smakfull og med masse næring. Husk å bruke olje til steking og ikke smør for å holde det helt vegansk.

Du trenger:

Squash

Kidneybønner

Kikerter

Hakkede tomater

Sjampinjong

Hvitløk

Sjarlottløk

Paprika

Ruccola

Lime

Start med å kutte squashen i to. Pensle med olje, ha i aluminiumsfolie og sett i ovnen på 225 grader i 5-10 minutter. Kutt opp sopp, paprika, løk og hvitløk, stek i panne med kikerter og kidneybønner. Ha i hakkede tomater og la blandingen frese en stund. Du kan selvfølgelig prøve deg frem med ønsket fyll selv. Krydre med gurkemeie og rosmarin. Når squashen er ferdig, presser du ned en åpning i de to delene med en skje, og tilsetter fyllet. Avsluttet med et lag frisk ruccola over, og en skvis lime. Masse næring og med god samvittighet!

Skrevet av Neneva

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Hva blir? * Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Varsle meg om nye kommentarer via e-post. Du kan også abonnere uten å legge inn en kommentar selv.