Dette er Thailands svar på taco! Det er en rask, enkel, sunn og vegansk rett som passer for både store og små, som forrett eller hovedrett. Smaker utrolig godt!

Ingredienser
Et hode isbergsalat
3 hvitløksfedd, finhakket
1 rød chili, finhakket
2 sjalottløk, finhakket
150 g fast tofu, i terninger
1 gulrot, revet
5-6 sjampinjonger, i tynne skiver
1 dl grønnkål, revet
3 vårløk, i skiver
3 dl bønnespirer
2 ss limejuice
4 ss soyasaus
¼ ss sukker

Fremgangsmåte
1. Varm litt olje i en stor stekepanne (medium-høy temperatur). Ha hvitløk, chili og sjalottløk i panna i ca. 1 minutter.
2. Tilsett tofu, gulrøtter, sopp, kål og vårløk. Stek i ca. 10 minutter. Husk å røre!
3. Tilsett limejuice, soyasaus og sukker. Surr i ca. 1 minutt.
4. Ha i bønnespirene og surr alt i panna. Ikke ha i bønnespirene for lenge, ellers blir de tørre og mindre smakfulle. Nå er grønnsaksmiksen ferdig og du kan ta bort panna fra varmen!
5. Separer 6-8 hele salatblader fra isbergsalathodet. Vask dem forsiktig med vann og pass på at de ikke brekker – de er veldig skjøre!
6. Ta et salatblad og ha 2-3 ss grønnsaksblanding oppi bladet. Ha litt fersk basilikum eller et par peanøtter oppå grønnsaksmiksen. «Wrap» salatbladet og spis!

Skrevet av Mays Dakhil