Noen av de første spørsmålene mange vegetarianere får når de forteller at de er vegetarianere, er hvordan man får i seg nok protein. Som regel er ikke dette et problem for vegetarianere; det er nemlig vanskelig å få i seg for lite protein hvis du har et nogenlunde balansert kosthold. Men det hender likevel at… Read More Proteinkilder for vegetarianere
Det er 13 vitaminer som er nødvendige for oss mennesker og vi deler dem inn i vannløslige og fettløslige typer. De fettløslige er er A,D,E og K vitaminene. De trenger vi ikke nødvendigvis daglig tilførsel av, da de kan lagres i fettvevet. De vannløslige vitaminene derimot bør man ha en jevn og daglig tilførsel av.… Read More Vitaminer, er det nødvendig med kosttilskudd?
Eplesesongen ruller inn på ny og det betyr at frysere, kjøleskap, skap og hagen er full av flere kilo med epler som kan være litt vanskelig å spise opp. Det er ikke alltid naboen vil ha eplekurv på eplekurv. Da er det godt at du kan bruke noen av eplene på en god, gammeldags eple-… Read More Gammeldags eple og karrisuppe
Salater er noe veganere generelt vet mye om. Er du en gammel veganer, er du vant til å blande alle typer mat i salaten; frukt og grønnsaker, nøtter og bønner, krutonger og stekt tofu og peanøttsmør og soyasaus er ikke ukjente kombinasjoner. Men å skaffe seg en god vegansk dressing er ikke like lett som… Read More 3 veganiserte salatdressinger
Noen ganger er det eneste man vil ha en stor bolle med spaghetti og pesto eller spaghettisaus, men man orker egentlig ikke et stort og tungt måltid. Eller kanskje du har litt dårlig samvittighet fordi du ikke fikk i deg gårsdagens 3 grønnsaker? Da kan det være lurt å erstatte pasta med squash, enten den… Read More Squash istedenfor pasta
Farinata er en slags italiensk pannekake som ligner ganske mye på socca. Denne oppskriften er vegansk, glutenfri og fri for hvete. Den smaker fantastisk og er som alltid sunn. Vrien her er friske tomater og løk! Ingredienser 250ml kikertmel (besan) 1 ss olivenolje ½ ss rosmarin, tørket 1 ts salt 1 løk, hakket 1 tomat,… Read More Italiensk farinata med en vri
Perfekt til sommerens grillmat eller som frokost! Ingredienser 2 grønne epler 3 selleristenger 1 dl rosiner eller tørkede tranebær 5 dl ananas eller druer, oppkuttet 3 ½ dl valnøttkjerner 2 vårløk, hakket Dressing (i en blender eller food processor) 4 valnøtter 1 ss søt sennep 2 ss epleeddik 2 ss extra virgin olivenolje 1 ½… Read More Raw Waldorfsalat
Mmm, muffins! Alle er glad i muffins, men hva med å prøve en litt mer eksotisk muffinssmak? Jordbærmuffins smaker like godt (om ikke bedre) enn blåbærmuffins og denne oppskriften er lett å veganisere. I tillegg er den sunn. Godt med god samvittighet! Ingredienser 2 ½ dl jordbær, hele eller oppkuttede ½ dl lønnesirup (tilsett gjerne… Read More Jordbærmuffins som lørdagsgodt
Tofu er noe mange har hørt om, men ikke like mange vet hva det er. Det er et matprodukt som ofte blir assossiert med vegetarianisme og helsekost. Kort kan man si at tofu er et produkt som er laget av vann, soyabønner og et koagulant og det er veldig rikt på næring (utrolig protein- og… Read More Tofu – hva og hvordan?
Sommeren er her og hva passer vel ikke bedre enn en oppskrift på burger når grillsesongen er i gang? Denne burgeren er latterlig lett å lage og smaker fantastisk godt. Er det enda ikke grillvær der du bor, lar det seg også gjøre å steke disse i panna. Fordelen med denne burgeren er at den… Read More Glutenfri og veganske artisjokkburgere
Veganere og eggeallergikere har begge en ting til felles: De spiser ikke egg. Dette kan bli et problem i dagliglivet for mange – spesielt i begynnelsen. Mange matvarer (spesielt bakverk) inneholder egg, og ofte er det sånn at egg er å finne i veldig mange matvarer man ikke skulle trodd at det var i. Heldigvis… Read More Egge-erstatning
Å være veg(etari)aner på besøk kan både være flaut og ubehagelig. Men det går begge veier – for verten kan det i tillegg være utrolig forvirrende å lage mat til en veg(etari)aner. Hva spiser en veganer egentlig, og hvordan skal jeg tilpasse måltidet sånn at det passer veg(etari)anerens behov også? Mange veg(etari)anere har opplevd å… Read More Veg(etari)aner på besøk