«Vårens mest næringsrike grønnsak er klar til å høstes mange steder i landet. Ingen annen viltvoksende urt i Norge kan konkurrere med neslen hva gjelder innhold av vitaminer og mineraler. Nesle er rik på jern, A- og C-vitamin, og inneholder også kisel og kalsium. Dessuten har den en mild og god smak.
Med pose og hansker i lommen kan du plukke med deg nesleskudd når du er på tur. Neslen må plukkes før den er blitt stor og mørkegrønn. Plukk toppskuddene – de små skuddene er aller best. Hvis du ikke har hansker, kan en plastpose gjøre nytte som hanske. Bruk gjerne saks. Tilbake på kjøkkenet brer du nesleskuddene utover et bord for å rense bort gress, rusk og småkryp.» Dette skriver Kjøttfri mandag om brennesle, der de også serverer oppskrift på brenneslesuppe.
Oppskriften vi ønsker å dele med dere er fra Aftenposten sine sider DinMat.
Ingredienser til 8 porsjoner:
2 l vann
1/2 l brennesle, toppskudd
4 poteter
2 buljongterning av grønnsaker
1 Boks(er) matfløte
malt muskat
havsalt, finmalt
egg
flatbrød Framgangsmåte:
Skrell poteter og kutt i biter.
Kok alt i ei gryte til potetene er møre. Mos i hurtigmikser el.l. Smak til med muskat og havsalt. Serveres med flatbrød og et halvt kokt egg i suppa til pynt.
Ta gjerne en titt i denne bloggen som også serverer oppskrift på brenneslesuppe.
