Hvorfor denne gulrotkaken heter perfekt gulrotkake? Får du til å bake denne kaken som den skal bakes, er det en saftig og smakfull kake. Det som kanskje gjør den bedre er at kaken er vegansk, sukkerfri og uten olje!

Tørre ingredienser (blandes sammen i en egen bolle)
2 ½ dl hvetemel
2 ½ dl finmalt fullkornsmel
1 ss bakepulver
¼ ts salt
1 ts kanel
½ ts vaniljepulver
¼ ts ingefær, finmalt og tørket
¼ ts nellik, finmalt
¼ ts muskatnøtt, finmalt
60 ml soyamelkpulver (eller vanlig melkepulver)
½ dl hakkede valnøtter
½ dl rosiner

Våte ingredienser (blandes sammen i en egen bolle)
Eggerstatning som erstatter 2 egg (eller to vanlige egg)
2 ½ dl lønnesirup (eller honning)
1 ¼ dl eplesaus, naturlig og uten sukker
5 dl gulrot, revet

Bland de våte ingrediensene og de tørre ingrediensene i hver sine boller.
Ha de tørre ingrediensene over de våte ingrediensene etter blanding.
Ha kakedeigen i en kakeform.
Bak kaken på 190 grader helt til den er klar (dette tar ca. 1 time). Sjekk alltid med en tannpirker før du tar ut kaken fra ovnen!

Kos deg 🙂

Skrevet av Mays Dakhil