Råkostsalat er friskt, sommerlig og godt. De er ypperlige som mellommåltid, tilbehør og som hovedmåltid. Her kommer en liten basisoppskrift som du kan bruke som den er. Du kan også legge til/ta bort noen ingredienser og tilpasse den til dine smaksløker.

Ingredienser
5-6 rosenkål
1 appelsin
1 middels gulrot
1 stilk persille
2 ss gresskarkjerner
2 ts linfrøolje
Havsalt, etter smak
Pepper, etter smak

Fremgangsmåte
1. Snitt appelsinen og ha den i en bolle.
2. Rens rosenkålen. Skjær bort litt av roten og kast de to ytterste bladene. Hakk rosenkålen og ha det i bollen.
3. Riv gulroten og ha det i bollen.
4. Hakk persillen og tilsett salt, pepper og gresskarkjerner.
5. Ha i olje og vend grønnsakene.

Håper det smaker!

Skrevet av Mays Dakhil