Lyst på pizza en kveld? Nå kan du lage en sunn variant, som i tillegg er vegetarisk og superenkel å lage.

Du trenger:

• Speltlomper
• Pesto
• Ost
• Sjampinjong
• Kikerter
• Ruccula

Kutt opp sjampinjong og steker dette og kikertene sammen i stekepanna. Krydre med paprikakrydder og litt pepper. Legg speltlompene på en langpanne, og smør pesto over. Fordel ost over og deretter kikerter og sopp over lompene. Sett pizzaene inn i ovnen på 200 grader. La det hele stå til osten har smeltet og lompene kjennes litt stive ut. Fordel ruccula over. Sunt og godt, og kan spises med god samvittighet i uka!