Misosuppe er den mest populære suppen i Japan, og det er ikke uten grunn! Basen i miso er dashi, en japansk buljong. Smaken av misosuppe er veldig autentisk, salt og tynn og den passer perfekt som et lett måltid. Ingredienser 1 liter vann 80 ml miso (fåes kjøpt på helsekosten, på iherb o.l – alle… Read More Tradisjonell japansk misosuppe
Sushi med laks, agurk og avocado er kjempegodt, men noen ganger vil man ha noe annet. Noe spennende, noe godt og kanskje noe vegetarisk? Her er noen ideer til hva du kan fylle sushien din med, enten du ser etter vegetarfyll eller noe som er litt uvanlig! Velg den fisketypen du har hjemme eller du… Read More Ideer til sushifyll
Noen ganger er det eneste man vil ha en stor bolle med spaghetti og pesto eller spaghettisaus, men man orker egentlig ikke et stort og tungt måltid. Eller kanskje du har litt dårlig samvittighet fordi du ikke fikk i deg gårsdagens 3 grønnsaker? Da kan det være lurt å erstatte pasta med squash, enten den… Read More Squash istedenfor pasta
Vårt forbruk av scampi, eller kjempereker som det også er kjent som, har aldri før vært like høyt. En uskyldig rekeart, trodde du? Slettes ikke. Barnearbeid, ødelegging av mangroveskoger og korallrev, utpining av fiskeressurser og brudd på menneskerettigheter er alle grunner til at scampien har fått et dårlig ry blant miljøvernorganisasjoner og miljøforkjempere. Som om… Read More Scampi – ikke bare en uskyldig rekeart
French Toast er egentlig fritert brød dyppet i egg og servert med melk, sukker eller kanel. Det høres kanskje veldig godt ut, men det er dessverre ikke veganvennlig eller like sunt som havregrøten kan være. Denne oppskriften er heldigvis alt tradisjonell French Toast ikke er; nemlig sunnere og vegansk! Ingredienser 2-3 modne bananer 2 dl… Read More Veganvennlig French Toast
Farinata er en slags italiensk pannekake som ligner ganske mye på socca. Denne oppskriften er vegansk, glutenfri og fri for hvete. Den smaker fantastisk og er som alltid sunn. Vrien her er friske tomater og løk! Ingredienser 250ml kikertmel (besan) 1 ss olivenolje ½ ss rosmarin, tørket 1 ts salt 1 løk, hakket 1 tomat,… Read More Italiensk farinata med en vri
Mange vet at det er viktig og bra å velge økologiske matvarer der det er mulig, men hvor viktig er det egentlig? Forrige tirsdag var denne artikkelen på forsiden av VGnett. Den nye årsrapporten fra Mattilsynet kan fortelle oss at over halvparten av frukt, grønnsaker, animalske produkter, korn og ris som vi får i oss… Read More Skadelige giftrester i halvparten av maten vi spiser
Perfekt til sommerens grillmat eller som frokost! Ingredienser 2 grønne epler 3 selleristenger 1 dl rosiner eller tørkede tranebær 5 dl ananas eller druer, oppkuttet 3 ½ dl valnøttkjerner 2 vårløk, hakket Dressing (i en blender eller food processor) 4 valnøtter 1 ss søt sennep 2 ss epleeddik 2 ss extra virgin olivenolje 1 ½… Read More Raw Waldorfsalat
Mmm, muffins! Alle er glad i muffins, men hva med å prøve en litt mer eksotisk muffinssmak? Jordbærmuffins smaker like godt (om ikke bedre) enn blåbærmuffins og denne oppskriften er lett å veganisere. I tillegg er den sunn. Godt med god samvittighet! Ingredienser 2 ½ dl jordbær, hele eller oppkuttede ½ dl lønnesirup (tilsett gjerne… Read More Jordbærmuffins som lørdagsgodt
Tofu er noe mange har hørt om, men ikke like mange vet hva det er. Det er et matprodukt som ofte blir assossiert med vegetarianisme og helsekost. Kort kan man si at tofu er et produkt som er laget av vann, soyabønner og et koagulant og det er veldig rikt på næring (utrolig protein- og… Read More Tofu – hva og hvordan?
Sommeren er her og hva passer vel ikke bedre enn en oppskrift på burger når grillsesongen er i gang? Denne burgeren er latterlig lett å lage og smaker fantastisk godt. Er det enda ikke grillvær der du bor, lar det seg også gjøre å steke disse i panna. Fordelen med denne burgeren er at den… Read More Glutenfri og veganske artisjokkburgere
Veganere og eggeallergikere har begge en ting til felles: De spiser ikke egg. Dette kan bli et problem i dagliglivet for mange – spesielt i begynnelsen. Mange matvarer (spesielt bakverk) inneholder egg, og ofte er det sånn at egg er å finne i veldig mange matvarer man ikke skulle trodd at det var i. Heldigvis… Read More Egge-erstatning