Å lage sin egen melk er både tilfredsstillende og et godt alternativ for de som vil unngå animalske stoffer i kosten eller for de med melkeallergi. Som oftest pleier butikkjøpt soyamelk å være ganske tjukk og melkete, men vær forberedt på at hjemmelaget ofte er tynnere og mer juiceaktig. Smaken er det likevel ingenting å utsette på!

Se oversikten over de ulike typene plantemelk her!

Utstyr
Stor kjele og bolle
Håndkle

Ingredienser
5 dl ukokte soyabønner
1 l vann
1 ss agavesirup (eller annen naturlig søtning)

Fremgangsmåte
1. Legg soyabønnene i bløt i ca. 12 timer (eller over natten). Bønnenes volum øker veldig, så ha dem i en ganske stor bolle.
2. Når de har blitt bløtlagt lenge nok, gni soyabønnene med hendene dine sånn at du fjerner det ytre laget (skallet) på soyabønnen. Det ytre laget på soyabønnen vil flyte opp til overflaten, så husk å fjern alt skallet.
3. Ha bønnene i en sil for å fjerne vannet.
4. Ha bønnene i en blender i flere partier og bland dem til det blir puréaktig (ha i vann).
5. Ha en stor bolle med et håndkle over. Hell pureen oppå håndkleet og pakk inn pureen med håndkleet. Vri på håndkleet med pureen oppi for å få ut så mye vann som mulig. Du skal ikke presse, men tillate drypping i et par minutter.
6. Med hendene dine, press så mye soyamelk ut som mulig. Gjør dette veldig forsiktig og ikke mos pureen.
7. Ha melken i en sil og la melken renne ned i en stor kjele. Det vil danne seg hvitt skum på melkeoverflaten. Dette skal du ta bort med en skje.
8. Varm melken til den begynner å koke. Ha i ønsket søtning. Skru ned varmen til det småkoker (medium varme).
9. Det vil danne seg melkehinner på toppen av melken. Dette skal fjernes enten med skje eller med en kopp.
10. Kjøl ned melken helt til den er romtemperert og hell den så i en ren flaske. Ha den i kjøleskapet og nyt når du selv vil.

Lykke til!