10 tips som hjelper deg å redusere saltinntaket.
For høyt inntak av salt kan øke risikoen for høyt blodtrykk, hjerte- og karsykdommer, samt øke risikoen for kreft.
Helsemyndighetene anbefaler derfor maksimum fem gram salt per dag, noe som utgjør omtrent én strøken teskje. Samtidig anslås gjennomsnittlig saltinntak i befolkningen til omtrent 10 gram per dag – altså dobbelt så høyt som anbefalt.
Salt i alt?
Bearbeidede matvarer bidrar i snitt med 70-80 prosent av saltinntaket, og brød og kjøttprodukter er de matvaregruppene som bidrar til mest salt. Noen varegrupper som snacks, pizza og fastfood har også ofte et høyt innhold av salt. I tillegg bidrar salting av maten under laging og spising (husholdningssalt) med 10-15 prosent av det totale saltinntaket.
Rene råvarer inneholder derimot mye mindre salt enn bearbeidede varer og bidrar med rundt 10 prosent av saltinntaket.
10 tips som minimerer saltinntaket
- Lag mest mulig mat fra bunnen av.
- Les innholdsdeklarasjoner på matvarene, og velg matvarer og ferdigretter med lavt saltinnhold. Der natriummengden er merket, multipliser med 2,5 – da får du mengden salt per 100 gram. Er saltmengden på 1,25 g salt per 100 gram vare eller mer, bør du styre unna.
- Begrens bruken av salt i matlaging og i maten. Bruk krydder og urter for å gi maten smak uten å tilsette ekstra salt.
- Begrens bruken av mineralvann med mye natrium eller høyt saltinnhold. Vann fra springen inneholder til sammenligning ubetydelige mengder salt.
- Dropp gatekjøkkenmat og kantinemat da det ofte inneholder mye salt.
- Unngå vanlig suppepulver, sausepulver og buljong, og bruk heller saltfattige produkter eller kok kraften selv.
- Spis heller ferskt kjøtt enn bearbeidet kjøtt som bacon, spekemat og pølser som kan ha ekstra høyt saltinnhold.
- Vær forsiktig med soyasaus, sennep, ketsjup, majones, sylteagurk og andre grønnsaker i sukker og saltlake.
- Smak på maten før du eventuelt salter den. Kanskje den smaker godt uten salt?
- La være å salte maten en ukes tid, og se om du merker noen forskjell. Når du begynner å salte igjen, vil du muligens oppdage at det som var en grei saltmengde før, er for mye nå.
Er du obs på saltinnholdet i maten din? Hva er dine beste tips for å redusere saltinntaket?
Guri Merete Smenes
