Belgfrukt er planter eller frukt fra planter i erteblomstfamilien. Kjente belgfrukter er alfalfa, kløver, erter, bønner, linser, lupiner og peanøtter, ifølge Wikipedia. Der kan man også lese at belgfruktenes historie er sterkt knyttet til menneskets historie, helt i fra steinaldertid, som et proteintilskudd for de som ikke fikk tak i nok kjøtt å spise. Bønner,… Read More Belgfrukter for helsens skyld!
«Hva skal vi ha til middag i dag?» er en evig klassiker for mange. Man står der sliten i butikken, magen buldrer, blodsukkeret er på et absolutt minimum og ungene skriker. Det er ingen tvil om at det da blir en lettvint, og kanskje ikke fullt så sunn løsning denne gangen, heller…. Løsningen for å… Read More Middagsplanlegging – nøkkelen til et sunt og variert kosthold!
Blåmandag? Disse pannekakene får humøret på topp igjen før du rekker å komme deg ut døra. Dessuten er de veganske og hjertegode; en perfekt start på en ny uke! Ingredienser 115g havremel 115g havregryn 50g hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts salt 350ml soyamelk + 1 ts eddik Eggeerstatning som erstatter to egg Bland havremel,… Read More Mandagsmorgen-pannekaker
Hjemmelaget pesto er noe helt annet enn ferdigpesto på glass. Det kan faktisk ikke sammenliknes! De økologiske basilikumplantene som fås kjøpt i utvalgte dagligvarebutikker, gjør pestoretten fullkommen. Til fire porsjoner trengs følgende: Pesto: ca 50 gram pinstasjenøtter 1 potte frisk basilikum (helst økologisk, eller selvdyrket) 1 fedd hvitløk 50 gram grovrevet parmesan 1 dl olivenolje… Read More Hjemmelaget pesto med nykokt pasta
«Økologisk mat er attraktivt for festivalpublikum over hele landet, og mange arrangører har skjønt nettopp det.» Dette skriver Oikos på sine nettsider. Øyafestivalen er et av arrangementene som satser stort på økologisk . Minst 90 prosent av matingrediensene som brukes skal være økologiske. Dette setter strenge krav til Øyas mataktører og sikrer publikum miljøvennlig og… Read More Øya = Økofestival
Sola skinner i store deler av landet, og med sommervarmen frister også stranden. Med litt planlegging kan du unngå de usunne utskeielsene som hører sommeren til. Sommeren byr ofte på utskeielser som potetgull, is og godteri, for både store og små. Spesielt strandbesøket kan fort bli en dyr og usunn affære, men det er heldigvis… Read More Sunn på stranden
En energisk start på dagen eller et energikick når det trengs, får du med denne spirende grønne Raw Food oppskriften. Til to porsjoner trengs dette: 2 dl linsespirer 2 dl epler Smak til med kanel, malt Smak til med honning Skjær eplene i terninger. Bland epler og linser i en dyp tallerken. Tilsett kanel og… Read More Rå frokost
Sommeren er godt i gang og det er grilltid for mange nordmenn. Dessverre har vi en tendens til kaste mye usunt på grillen og vi er kanske ikke like gode til å passe på det sunne tilbehøret som vi kanskje burde. Den gode nyheten er at med svært enkle grep kan vi gjøre grillingen ikke… Read More Sunn grilling!
Enkelte dager er det ikke bare gøy å stå på kjøkkenet å lage mat, spesielt gjelder det på dager da solen steiker og man er lei av sommerens grill og salater allerede. Hva gjør man da? Jo, man lager seg en enkel suppe. Det går raskt og kan enkelt nytes i en skål ute i… Read More Enkel sommermat med suppe
Denne oppskriften er utrolig frisk og mettende på samme tid. En perfekt blanding av grønne grønnsaker, quinoa, urter og extra virgin olivenolje gjør denne salaten stappfull av proteiner, vitaminer og mineraler. En perfekt salat til søndagsbrunsjen, eller hvis du bare føler for å lage deg en litt ny og spennende salat. Ha gjerne på litt… Read More Quinoasalat med ruccola, asparges og avokado
Mange ser på brenneslen som en forferdelig og brennende plante, og få vet faktisk at brennesle er en super næringsrik og gratis matressurs. Brenneslen inneholder mye jern, vitamin C og klorofyll, og ble i tidligere tider brukt som rensende styrkemiddel på våren, samt til både syke og fødende. Husk å bruke hansker når du plukker… Read More Kjapp vårmiddag – brenneslesuppe
En utrolig enkel, frisk og sunn salat som det kun tar 10 minutter å diske opp. Passer perfekt som tilbehør eller som lunsjmat. Ingredienser Limejuice fra en lime 2 ss extra virgin olivenolje Ruccola Cherrytomater, delt 1 mango, i terninger 1 avokado, i terninger ¼ rødløk, i skiver Salt og pepper Ha alle ingrediensene i… Read More Mango- og avokadosalat